UNIQUE

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　　* Chef 中山大輔　Daisuke Nakayama

　 　　1975年10月9日生　33歳（二児のパパ）

　　 　1996年　ホテルニューオオタニ入社
　　 　2000年　リーガロイヤルホテル入社
　　 　2003年　リーガロイヤルホテル シャンボール配属
　　 　2006年　ラクロッシュ シェフズルーム　スーシェフを経て、シェフに就任
　　 　2008年11月独立　レストラン ユニック　オープン

 

　　店名のユニックとは、フランス語で「唯一」「独自」「ユニーク」という
　　意味があります。
　　固定観念にとらわれず、自分らしい料理を作っていきたいという
　　意味を込めて店名を付けました。
　　料理人であると同時に、料理を通じてエンターテイナーで有りたい
　　と思っています。
　
　　今回独立するにあたって、周りの知人・友人・先輩・後輩に助けて頂き、
　　店をオープンすることが出来ました。
　　その感謝を忘れずに美味しい食事を提供していきたいと思っています。